食材配送在餐飲行業中有著非常重要的作用，可以保證食品的新鮮和質量，降低成本，提高效率，提供便利服務，保證食品安全，促進行業的發展和壯大。下面小編介紹關于食材配送的作用以及優勢的內容，歡迎閱讀！

食材配送的作用主要有以下幾點：

　　1、保證食品的新鮮和質量。 食材配送中心會根據不同的菜式要求，在最短的時間內采購到最新鮮的食材，確保食品的新鮮度和質量。

　　2、降低成本，提高效率。 食材配送中心會根據客戶的需求進行集中采購，避免了餐廳因為采購而產生的人力、物力和時間成本，同時也可以通過規模效應來降低成本，提高運營效率。

　　3、提供便利服務。 食材配送中心可以根據客戶的需求進行送貨上門服務，這樣可以讓客戶免去自己購買和處理食材的麻煩，節省時間和精力。

　　4、保證食品安全。 食材配送中心會對所有的食材進行嚴格的檢驗和質量把控，確保食品的質量和安全，避免因為食品問題而導致的客戶投訴和賠償問題。

　　5、促進餐飲行業的發展。 食材配送中心的存在可以為整個餐飲行業提供服務和支持，促進行業的發展和壯大，提高整個行業的競爭力和品牌價值。

食材配送的優勢主要有以下幾點：

　　1、食材風險低，品質有保證。食材配送商是集采配送，因此供應商基本是有實力有資質的供應商，實力較強的食材配送商還會通過各種方式建立自己的食材基地，把控食材質量。他們食材配送會附上專業檢測報告，食品安全更有保障。如果食材出現問題，能找到人解決問題。

　　2、提升工作效率，降低人力成本。對接一個專業的食材配送公司，和對接多個不同的糧油蔬菜供應商的工作量完全不一樣。 中間比價、配送、質檢、等工作直接由一家食材配送公司負責，方便配送時間的協調和管理，你可以直接要求他在幾點前務必送達。也可以對食材提出自己的的品質要求和標準。

　　3、專業的人做專業的事。飯堂飲食安全需要十分注意，一旦出現食品中毒事件，觸及人員多。像咱們康來福配送食材之前一定會做好檢測，比方蔬菜，咱們在基地和配送中心都會進行農殘檢測，食材安全的情況下才會入庫，之后安排配送，比方肉類，咱們是跟正規大型屠宰場合作，一定要有動物檢疫合格證明，日常查驗含水量，防止注水肉，咱們還會跟第三方組織合作做檢測。這些工作假如由食堂去做，費時吃力，對飯堂辦理人員來說，工作成績不明顯。 食材配送公司更有保障。

　　4、省時省力。 食堂每天要做的工作有許多，食材收購、食材清洗處理、菜品烹飪、衛生消毒等。 假如是小飯堂，一般會雇一個阿姨或廚師負責這些工作，不過這種飯堂需求量小，基本是阿姨或廚師早上去菜市場收購，一般不需要食材配送。 假如是幾十人、幾百人甚至幾千人的大飯堂，就不止這些工作了。餐具清洗消毒、配餐、應對上級及相關部分的衛生消防等各項查看、就餐人員滿意測評、倉庫辦理還有各項行政工作，這樣樣都是工作量。 假如選擇食材配送公司，飯堂里的人員能夠很多節省食材收購和食材粗加工的時間，做好衛生、消防、成本等其他方面的辦理。

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